Descriptif et utilisation - Sureau

Les sureaux sont des plantes du genre 'Sambucus' appartenant maintenant à la famille des Adoxacées. Ces arbustes produisent des fleurs généralement de couleur blanche ou crème qui évoluent ensuite en petits bouquets de baies de couleurs variées selon les variétés (rouge, bleu, noir). Le sureau est originaire d'Amérique du nord (sambucus canadiensis, glauca) et d'Europe. L'espèce la plus répandue en Europe est 'Sambucus nigra' (sureau noir), une espèce produisant des baies noires.