L'Erable à sucre est un arbre d'ornement pouvant atteindre près de 25 mètres de haut. Son feuillage caduc vert moyen vire au jaune vif et à l'orange durant l'automne. On notera que son écorce s'exfolie sur les sujets les plus âgés et que les entailles de ses feuilles sont plus arrondies que celles de l'érable argenté (Acer saccharinum). C'est d'ailleurs la feuille de l'Erable à sucre qui apparaît sur le drapeau du Canada. Très présent en Amérique du Nord et au Québec, cet arbre est principalement utilisé pour la production du fameux sirop d'érable. L'arbre à sucre a besoin d'un sol riche et profond, plutôt frais.