Le Pêcher 'Fairhaven' produit des fruits de calibre moyen à chair jaune et très parfumée. Les fruits sont récoltés à la mi-juillet et sont consommés généralement à la main pour profiter de leur délicat parfum. On peut toutefois les utiliser en sirop et en patisserie. On placera ce pêcher dans un sol aéré et frais et on lui choisira évidemment une exposition ensoleillée.